 Taboulé
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| Ingrédients: |
- 200 g de boulghour fin (blé concassé)
- 4 tomates fermes
- 4 oignons blancs
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- 1/2 bol de menthe hachée (facultatif)
- 1 bol de persil ou de coriandre haché
- Vinaigrette (jus de citron ou du vinaigre, huile d’olive, sel et poivre).
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| Instructions de Préparation: |
Rincer le boulghour et le laisser gonfler dans de l’eau froide pendant 10-15 minutes, verser dans une passoire et laisser égoutter puis essorer avec les doigts pour enlever l’excédent d’eau.
Mettre le boulgour dans un saladier, ajouter le persil ou la coriandre, la menthe, les tomates détaillées en petits morceaux, les oignons hachés. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
Variante : on peut remplacer le boulghour avec du couscous.
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