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 Boulettes de sardines - Dolma Sardine
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| Ingrédients: |
1 kg de sardines
2 oignons
3 tomates fraîches
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de riz
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
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1 botte de persil
3 cuillères à soupe d’huile
Poivre noir
Sel
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| Instructions de Préparation: |
Vider, nettoyer, laver les sardines et en extraire l’arête dorsale.
Écraser les sardines à la fourchette, râper dessus un oignon puis ajouter le persil haché, le riz et assaisonner selon votre goût. Façonner des petites boulettes de la taille d’une noix et mettre de coté.
Peler les tomates et les couper en morceaux. Dans un fait-tout,faire revenir pendant dix minutes dans l’huile le deuxième oignon haché avec les morceaux de tomates. Ajouter la feuille de laurier, le concentré de tomates, un demi litre d’eau et porter à ébullition.
Déposer délicatement les boulettes et laisser mijoter à feu doux 30 minutes jusqu’a ce que la sauce soit bien réduite. |
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