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 Mthewem -Ragoût d'agneau à l'ail
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| Ingrédients: |
500g de viande d'agneau
300 g de viande hachée
1 poignée de pois chiches trempés la veille
3 cuillères à soupe d’huile
10 gousses d'ail
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1 œuf
sel et poivre selon votre goût
1 bâton de cannelle
1 cuillères à café de cumin
100g d’amande mondée pour décorer
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| Instructions de Préparation: |
Dans une marmite mettre la viande, les pois chiches, l’huile, le sel, la moitié des épices, 6 gousses d'ail et la cannelle.
Faire revenir la viande et ajouter de l'eau de manière à la couvrir complètement. Laisser cuire à feu moyen.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les 4 gousses d’ail, et l’autre moitié des épices, lier avec l’œuf pour que les boulettes tiennent leur forme lors de la cuisson.
Vérifier la cuisson de la viande après 45 minutes, si elle est cuite, ajoutez les boulettes de viande dans la marmite et faites cuire pendant 15 ou 20 minutes à feu doux.
Il est important de cuire à feu doux à ce stade car la sauce doit être réduite et bien liée.
Une fois tout est cuit, servir chaud , parsemé d’amande grillé au four et décoré de tranche de citron.
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| Commentaires Additionnels: |
Conseil :
Ce plat se fait en sauce rouge en ajoutant du paprika à la sauce et à la farce de viande, ça donne un goût très particulier. |
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