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 Tajine d'agneau aux pruneaux - lhem Lehlou
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| Ingrédients: |
- 500 gr de viande d'agneau
- 50 gr de beurre, smen ou margarine
- 200 gr de pruneaux
- 100 gr de raisins secs (facultatif)
- 15 abricots secs (facultatif)
- Quelques amandes grillées
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- 1 petit oignon finement haché
- 1 pincée de sel
- 1 bâton de cannelle
- 50 gr de sucre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d"oranger (facultatif)
- De l'eau |
| Instructions de Préparation: |
Dans une marmite, mettre la viande, le beurre, le bâton de cannelle et le sel. Ajouter de l'eau de manière à couvrir la viande. Faire cuire à couvert sur feux moyen.
Juste avant la cuisson, vérifier que la viande couvre bien la viande sinon ajouter ed l'eau bouillante. Une fois la viande cuite, la retirer et réserver la sauce.
Au jus de cuisson, incorporer le sucre, les pruneaux, les raisins secs préalablement lavés et les abricots secs.
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
A la fin incorporez l'eau de fleur d'oranger et la viande
Au moment de servir, garnir avec des amandes grillées |
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