 Tajine aux pruneaux à la manière marocaine
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| Ingrédients: |
500g de gigot d'agneau
250 g de pruneaux
50 g d'amandes mondées
1 oignon coupés en petits dés
1 bâton de cannelle
Une pincée de cannelle en poudre
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1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Huile d'olive
1 cuillère à café de miel (facultatif)
Sel, poivre et gingembre
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| Instructions de Préparation: |
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Dans une cocotte, mettre la viande, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle. Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l’eau de manière à couvrir les ingrédients. Faire cuire à couvert pendant 30 minutes. Ajouter à la sauce les pruneaux lavés, le miel et la cannelle en poudre dilués dans un peu de sauce. Ajouter de l’eau si nécessaire. Cuire pendant 10 minutes environ. Verser l’eau de fleur d’oranger et laisser réduire la sauce. Quelques minutes avant de manger, faire dorer les amandes dans une poêle avec un peu d’huile. |
| Comment Servir: |
| Servir chaud et décorer avec les amandes. |
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