 Kassra (pain Algérien)
|
| Ingrédients: |
3 verres de semoule fine
1 cuillère à café de sel
|
½ verre d'huile d'olive
1 verre d'eau tiède
|
| Instructions de Préparation: |
Sur un plan de travail, tamiser la semoule. Ajouter le sel et mélanger. Ajouter l’huile tout en tournant avec les doigts. Verser au fur et à mesure de l’eau tout en travaillant la pâte. Former une boule et laisser reposer environ 15 minutes. Partager la pâte en quatre parts et rouler chacune en boule. Aplatir chaque boule avec la paume de la main ou au mieux avec un rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm.
Piquer avec une fourchette pour éviter la formation de bulles lors de la cuisson. Préchauffer un tajine en terre ou une poêle épaisse et y glisser la galette. Faire cuire à feu doux sur les deux faces. Surveiller la cuisson et faire bouger régulièrement la galette pour éviter qu’elle brûle. La galette est prête lorsque les deux faces sont dorées.
|
|
|
|
|
