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 Gratin d’aubergines à la sauce de viande et tomates
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| Ingrédients: |
300 g de viande hachée
3 belles aubergines
6 tomates
1 oignon
3 gousses d’ail
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3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Fromage râpé
Sel et poivre
Huile
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| Instructions de Préparation: |
Rincer les aubergines et les couper en tranches, les saler et les laisser dégorger pendant 20 minutes environ.
Mettre les tomates dans de l’eau bouillante. Peler et couper en tranches.
Entre temps, faire revenir la viande hachée dans un peu d’huile. Ajouter l’oignon et laisser mijoter pour quelques minutes. Ajouter les tomates, l’ail haché, le concentré de tomates, le sel et le poivre selon le goût. Couvrir et cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les tranches d’aubergines sur les deux côtés.
Étaler la moitié des tranches d’aubergines dans un plat à gratin, verser dessus la moitié de la sauce de viande et tomates, étaler l’autre moitié des aubergines, ensuite le reste de la sauce à la viande. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four moyen pendant 20 minutes.
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| Comment Servir: |
| Servir chaud. |
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