 Béchamel
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| Ingrédients: |
1 litre de lait
50 g de beurre
60 g de farine ou de maïzena
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Sel et poivre noir.
1 œuf (facultatif)
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| Instructions de Préparation: |
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine tamisée et remuer avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter le sel et le poivre ; verser petit à petit le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. En remuant sans arrêt, continuer la cuisson encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Retirer du feu et ajouter aussitôt l’œuf tout en remuant. |
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