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 Gratin de pommes de terre et d’aubergines
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| Ingrédients: |
500 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de beurre
1 œuf
3 aubergines
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½ litre de sauce béchamel
Fromage râpé
Beurre
Cumin, sel et poivre
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| Instructions de Préparation: |
Retirer les extrémités des aubergines sans les peler. Les laver et les couper en tranches. Saler et laisser dégorger pendant au moins 20 minutes.
Cuire les pommes de terre dans l’eau pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles sont tendres.
Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le lait, le beurre, l’œuf, le cumin, le poivre et le sel. Bien mélanger.
Dans une poêle d’huile chaude, faire dorer les tranches d’aubergines des deux côtés. Les poser sur du papier absorbant.
Beurrer un plat à gratin et y mettre la purée de pommes de terre, verser au dessus la moitié de la sauce béchamel, disposer les tranches d’aubergines et ensuite verser le reste de la béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire dans un four préalablement préchauffé à température moyenne pendant 30 minutes.
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| Comment Servir: |
| Servir chaud. |
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