 Soupe aux pois cassés
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| Ingrédients: |
500 g de pois cassés
3 carottes
1 oignon
1 cube de bouillon de poulet ou de légumes
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Huile d’olive
Sel et poivre
4 litres d’eau
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| Instructions de Préparation: |
Laver les pois cassés dans un saladier, égoutter.
Éplucher et couper finement l’oignon et les carottes.
Dans une cocotte, faire revenir les carottes et l’oignon dans un peu d’huile d’olive sans les brunir. Ajouter les pois cassés, l’eau et le cube de bouillon. Saler et poivrer selon le goût.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes environ.
Passer la soupe au moulin à légumes ou dans un mixer.
Bien réchauffer la soupe et rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
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