 Couscous Kabyle
|
| Ingrédients: |
1 kg de viande
1 gros oignon
4 carottes
3 navets
5 courgettes
2 branches de céleri
|
1 tomate fraîche
Une poignée de pois chiches
Ras El Hanout
Sel et poivre
500 g de couscous
|
| Instructions de Préparation: |
Dans le bas du couscoussier, faire revenir dans un peu d’huile, l’oignon coupé en petits morceaux et la viande. Ajouter la tomate coupée en quatre et les épices. Ajouter trois litres d’eau, saler selon le goût. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire pendant 1 heure environ.
Pendant ce temps, préparer le couscous de la façon habituelle.
Éplucher les carottes et les navets, couper en morceaux de 3 cm de long environ. Laver et couper les branches de céleri et les courgettes.
Ajouter les légumes et laisser mijoter encore 30 minutes environ ou jusqu’à la cuisson des légumes.
|
|
|
|
|
